L'olio extra vergine di oliva nella cucina mediterranea é indispensabile sia per cucinare che per friggere, ma anche come alternativa leggera e genuina al burro nella preparazione di dolci. Un goccio di olio extra vergine di alta qualitá da un tocco speciale a moltissimi piatti ed aumenta il sapore di insalate, carni e pesci. 
 
L'acquisto di olio di oliva é in ogni caso una questione di fiducia. Noi ci assicuriamo personalmente che le olive vengano raccolte a mano e che solo olive sane e scelte vengano spremute dopo poche ore a freddo.
In questo modo si ottiene un olio extra vergine di oliva delicato con bassissima aciditá.
 
È importante sottolineare che per il nostro olio di oliva vengono utilizzate esclusivamente olive pugliesi, evitando per principio l'utilizzo di olive estere.