Kartoffelkroketten mit getrockneten Tomaten
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kartoffeln
- 6 Scheiben Toastbrot
- 1 Ei
- 50 g getrocknete Tomaten von aMiKa
- 4 EL Kräutersalz von aMiKa
- 1 EL wilder Origano von aMika
- extranatives Olivenöl von aMiKa
- Muskatnuss
- Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen; schälen und durch die Kartoffelpresse drücken; auf niedriger Flamme unter ständigem Rühren eintrocknen lassen; die getrockneten Tomaten klein aufschneiden und zusammen mit einem Esslöffel Olivenöl, dem Kräutersalz, dem Origano und der Muskatnuss unter die Kartoffeln mischen; das Toastbrot im Mixer fein mahlen; aus der Kartoffelmasse Kroketten formen, im geschlagenem und gesalzenen Ei drehen und mit den Toastbrotbröseln panieren; die Kartoffelkroketten mit getrockneten Tomaten im heißen Öl beidseitig gut anbraten;
