Kürbis - Schokolade - Kuchen

• 330 g Weizenmehl "1" von aMiKa
• 15 g Bitterkakaopulver
• 150 g Zucker
• 3 Eier
• 300 g Kürbis
• 80 ml extranatives Olivenöl von aMiKa
• 1 Vanillezucker
• 1 Backpulver
• 80 g Schokoladeraspeln
• 1 Msp. Salz

Zubereitung:

Den Kürbis im Mixer pürieren; die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren; das Mehl und das Backpulver sieben, mit dem Kürbis vermengen und gut vermischen; die Eier dazugeben und mit dem Mixer schonend zu einem glatten Teig verrühren; das Olivenöl langsam dazugießen und eine Messerspitze Salz zugeben; den Teig in 2 Teile in 2 Schüsseln aufteilen, in eine der Hälften den Kakao zugeben und einrühren; den dunklen Teig in eine Kuchenform geben, den hellen Teig darüber und mit den Schokoladeraspeln bestreuen; die Kürbistorte im Backofen bei 170° ca. 40-50 Minuten backen;