Ricotta - Mohnkuchen

• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 250 g Ricotta
• 220 g Weizenmehl
• 40 g extranatives Olivenöl von aMiKa
• 40 g Milch
• 1 Backpulver
• geriebene Schale von 1 Zitrone
• 1 EL Mohn
• Staubzucker

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Das Backpulver in der Milch auflösen; die Eier mit dem Zucker schlagen, die Ricotta zugeben und gut vermengen; Olivenöl, geriebene Zitronenschale, Mohn und Mehl dazugeben; das aufgelöste Backpulver mit einem Löffel gut einarbeiten;  den Teig in eine gefettete Form gießen und bei 180° ca. 30 Minuten backen; mit Staubzucker bestreuen;