Paccheri mit Bratwurst und Gemüse
Zutaten für 4 Personen:
- 300 g Paccheri von aMiKa
- 4 getrocknete Tomaten von aMiKa
- 300 g Bratwurst
- 25 g Trockenmischung "Gärtnerinnenart" von aMiKa
- 240 g Pelati von aMiKa
- 2 EL extranatives Olivenöl von aMiKa
- 1 Glas Weißwein von aMiKa
- Salz
- Peperoncino Vulkancreme von aMiKa
Zubereitung:
Das Trockengemüse in lauwarmen Wasser ca. 15. Minuten einweichen; die Bratwürste und die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden; das Gemüse abtropfen (das Wasser aufbewahren); das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse und die getrockneten Tomaten anbraten, ein halbes Glas Weißwein aufgießen und verdampfen lassen; die grob gehackten Pelati untermischen und für weitere 10 Minuten auf niedriger Flamme weiterkochen; in der Zwischenzeit das Fleisch der Bratwürste in einer anderen Pfanne ohne Öl auf hoher Flamme braten, mit dem Weißwein löschen und verdampfen lassen und nochmals 5 Minuten kochen; die Bratwurst mit der Tomaten-Gemüse-Sauce mischen, mit Salz und Peperoncinocreme abschmecken und mit den gekochten Nudeln und 2 Löffeln Einweichwasser vom Gemüse vermischen;