Polpette di carne con olive

Tagliare a pezzettini le olive; mischiarle con la carne macinata, il formaggio grattugiato, l'uovo ed il sale alle erbe; impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo (se necessario aggiungere latte o acqua); formare ca. 20 polpette, passarle nel pangrattato e friggere le polpette di carne con olive in olio di oliva;