Orangenkuchen mit Glasur

• 190 g Weizenmehl
• 120 ml extranatives Olivenöl von aMiKa
• 190 g Zucker
• 4 Eier
• 100 g Orangensaft (ca. 2 Orangen)
• fein geriebene Schale von 1 Zitrone
• fein geriebene Schale von 2 Orangen
• 1 Backpulver
• 1 Vanillinzucker
• 1 Prise Salz
  
  Für die Glasur:
  
  
• Saft 1 großen Orange
• 3 EL Zucker

 

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Das Olivenöl mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Salz und den geriebenen Schalen mixen, bis eine helle, luftige Masse entsteht; die Eier nach und nach dazugeben und mit hoher Geschwindigkeit einrühren; den Orangensaft eingießen und langsam einrühren; das Mehl mit dem Backpulver sieben und kurz unterrühren; den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form geben und die Orangentorte bei 170° 30-35 Minuten backen; für die Glasur den Zucker im Orangensaft auf niedriger Flamme auflösen und bei ständigem Rühren köcheln, bis eine glänzige Glasur entsteht; die Glasur über den Kuchen, auch über die Seiten, gießen;