0

Orangenkuchen mit Glasur

Zutaten für 1 Kuchenform:
  • 190 g Weizenmehl
  • 120 ml extranatives Olivenöl von aMiKa
  • 190 g Zucker
  • 4 Eier
  • 100 g Orangensaft (ca. 2 Orangen)
  • fein geriebene Schale von 1 Zitrone
  • fein geriebene Schale von 2 Orangen
  • 1 Backpulver
  • 1 Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz

    Für die Glasur:

  • Saft 1 großen Orange
  • 3 EL Zucker
 

Zubereitung:
 
 
Das Olivenöl mit dem Zucker, dem Vanillinzucker, dem Salz und den geriebenen Schalen mixen, bis eine helle, luftige Masse entsteht; die Eier nach und nach dazugeben und mit hoher Geschwindigkeit einrühren; den Orangensaft eingießen und langsam einrühren; das Mehl mit dem Backpulver sieben und kurz unterrühren; den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form geben und die Orangentorte bei 170° 30-35 Minuten backen; für die Glasur den Zucker im Orangensaft auf niedriger Flamme auflösen und bei ständigem Rühren köcheln, bis eine glänzige Glasur entsteht; die Glasur über den Kuchen, auch über die Seiten, gießen;