Insalata di asparagi con pomodori secchi

Preparazione:

 

Pelare gli asparagi, eliminare le parti legnose (2 cm) e tagliarle i gambi a pezzi di 3 cm; lessare gli asparagi in acqua salata al dente per ca. 5 minuti, poi farli raffreddare; tagliare finemente gli sponsali ed i pomodori secchi e mischiare con l'olio di oliva e l'aceto balsamico; insaporire con sale e pepe, fare risposare per 10 minuti e servire l'insalata di asparagi con pomodori secchi come contorno;