Bocconcini di vitello con salsa di arancia caramellizzata

• 800 g di spezzatino di vitello
• 6 arance di aMiKa
• 1 cipolla
• olio extra vergine di oliva di aMiKa
• rosmarino
• paté di pomodoro di aMiKa
• sale
• 2 C di zucchero di canna

 

Marinare lo spezzatino nel succo di 6 arance per 30 minuti; scaldare l'olio di oliva in una pentola e fare rosolare la carne con la cipolla tritata, salare ed aggiungere il rosmarino; aggiungere il succo di arance e cuocere a fuoco lento per ca. 1 ora, aggiungere acqua quando serve; a fine cottura abbassare la fiamma, aggiungere il paté di pomodoro e lo zucchero di canna e cuocere qualche minuto; servire i bocconcini di vitello coperti con la salsa di arance caramellizzata;